①认真遵守和执行国家食品卫生法，自觉接受卫生部门的监督管理，应向当地卫生部门办理卫生许可证。

②食堂工作人员，应定期进行身体健康检查和卫生知识培训，持有效健康证、培训证上岗，食堂工作人员应保持良好的卫生习惯，上岗必须穿戴洁净的工作服帽，并保持个人卫生。

③建立食品卫生管理制度，加工蔬菜要在大洗菜池里反复漂洗，防止农药中毒，禁止购买变质腐烂的食品。

④生、熟食应分开，熟菜应用纱罩防蝇。

⑤存放食品一定要注意使用期限，一旦发现已过期或变质，不得使用。

⑥保持食堂内卫生和清洁，炉灶台面要贴瓷砖，做好灭“四害”措施，做到无异味、无积水、无污物，每天一次大扫除。

⑦积极做好预防和控制食物中毒工作，  一旦发生食物中毒应向当地卫生防疫站报告，并保留现场，，封存可疑食品，以便查清原因。

⑧做好防暑降温工作，夏季设置茶水服务，保证施工现场卫生饮水供应。

⑨食堂内需配备消毒柜等消毒设施，操作间和仓库不得兼作宿舍使用。